によって 小出 陽子 編著

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無料ダウンロード信州おやき巡り pdf - 内容紹介信州を代表する郷土食「おやき」。母親の味として、手軽な粉ものとして人気が高い。かつては全国で類似の食べ物が存在したが、今ではほぼ壊滅状態。しかし、長野県では多くの家庭で継承され、おやきを扱う店も林立。独自の発展を遂げている。 伝統を守りながら進化を続けるおやきの製法は、加熱方法から具に至るまで、地域によって千差万別。今や具材にりんご・チーズ・松茸などが登場。「超B級グルメ」として県民に親しまれている。 本書はおやきの歴史や作り方の解説をはじめ、おやき名人12人とおやきの店220店を県内隅々まで徹底調査。信州おやきの多様性をオールカラーでご紹介。内容（「BOOK」データベースより）焼く、蒸かす、焼き蒸かす。具は野沢菜やなすから、りんごやチーズまで信州おやき万華鏡。おやき名人12人&おやきの店220店。著者について1959年長野県長野市生まれ。海外建設コンサルタント会社勤務を経て、2004年母親が経営するおやき専門店を継ぐ。長野市内でも珍しいおやき専門店として、食シーンに合わせた様々なおやきのスタイルを提唱している。2009年10月信州おやき協議会会長就任。著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)小出/陽子 1959年長野県長野市生まれ。海外建設コンサルタント会社勤務を経て、2004年母親が経営するおやき専門店を継ぐ。長野市内でも珍しいおやき専門店として、食シーンに合わせた様々なおやきのスタイルを提唱している。2009年10月信州おやき協議会会長就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

本のタイトル : 信州おやき巡り

作者 : 小出 陽子 編著

ISBN-10 : 4906529747

発売日 : 2013/3/8

カテゴリ : 本

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